Continuiamo oggi a parlare dei diversi metodi di cottura degli alimenti ed in particolare vi parlerò della stufatura, della frittura, la cottura alla griglia e alla piastra e infine l’uso del microonde. La stufatura Si tratta di una cottura in umido che utilizza per la trasmissione del calore acqua o […]
Metodi di cottura
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La cottura degli alimenti è indispensabile affinché questi possano essere mangiati e gustati. La cottura è importante perchè: migliora il sapore migliora le qualità igieniche (prodotto portato uniformemente a 70°C); aumenta la digeribilità Inizio oggi a descrivervi i diversi metodi di cottura, partendo dalla bollitura. La bollitura La bollitura è […]