Chi lo dice che l’insalata è solo un contorno? Una cosa che cerco sempre di spiegare ai miei pazienti o semplicemente a chi chiede dei consigli è quello di abbinare in maniera corretta i cibi in modo da ottenere un piatto sano. Leggete qui il mio articolo sul piatto sano. […]
cereali
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Spesso sento parlare di cose inesatte sul mondo dell’alimentazione. Cerco di sfatare qualche falso mito che possa aiutarvi nella scelta nutrizionale di tutti i giorni. Saltare i pasti fa dimagrire Falso! Al contrario, saltare un pasto rischia di farci arrivare troppo affamati a quello successivo. Inoltre si rischia di rallentare il […]
La piramide alimentare è una figura grafica che mostra la frequenza con la quale andrebbero consumati i cibi. Alla base ritroviamo quei cibi che andrebbero consumati quotidianamente e via via, salendo, quelli che si dovrebbero consumare sporadicamente. Alla base della piramide è stata posta l’attività fisica regolare, importante quanto un […]
Una calda, sana e sostanziosa zuppa di legumi rappresenta un rassicurante comfort food in queste giornate invernali fredde e piovose. La “crapiata” di Matera, è una zuppa di legumi che appartiene alla tradizione contadina materana, è un piatto povero, che consiste in un mix di legumi e cereali. Gli ingredienti principali sono: Acqua Ceci […]
Molti si chiederanno cosa sono le linee guida per una sana alimentazione? Oggi voglio parlarvene in questo mio nuovo post. Cerchiamo di non dimenticarle quando facciamo la spesa o quando ci mettiamo ai fornelli! Le linee guida sono una serie di semplici informazioni e indicazioni fornite al consumatore per mangiare meglio e […]
I ceci sono dei legumi salutari dalla storia molto antica. I ceci più diffusi sono di colore chiaro ma anche in Italia vengono ancora coltivate delle varietà antiche di ceci che sono di colore scuro, praticamente nero, e che si trovano soprattutto in alcune zone della Toscana, dell’Umbria e della Puglia. Benefici I ceci sono un’ottima fonte proteica […]